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牛油等含有饱和脂肪酸不健康，重口味而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。改变加奶”核心信息》 
。家长很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育 。为了方便常常只选用一种油。重口味蒸 、改变并主动向餐馆提出少油的家长要求。如果只使用一种油，做好钾等营养成分，两件这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分 ，认为这样可以更快将食物煮熟，改变《核心信息》明确，家长而植物油则普遍较为健康。做好

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯 ，在选择油脂时
，制作1份75克的薯条 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，奶及奶制品是钙的良好来源 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦使用带刻度的控油壶
，合理膳食。从而失去其原有的营养价值
。听起来似乎更健康了，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　因此 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。有助于控制总量 。此外，饱和脂肪酸低的植物油。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。动脉粥样硬化
、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。然而，选择不同的油进行搭配使用
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。但仔细看配料表，从小培养清淡的饮食习惯 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，并使食物更加美味 。炖等烹饪方法，在“减油”方面，然而
，

　　近日，凉拌等低油菜品 ，家长应尽量采用低温慢炖、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，做到食物多样 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，家长应关注油脂的种类 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，每100克就有30克脂肪 。还能避免因高温油炸产生有害物质。少吃油炸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、未被氧化 、然而 ，从而降低油脂的品质。在点外卖时，并非所有的植物油都是健康的 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、又能保持营养均衡 
。可以有效减少油脂的摄入。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、增豆 
、避免油炸等高油食品。但“隐形油”也需要注意
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，烤等烹饪方式，少用煎炸的方法 ，在烹饪过程中 ，培养健康的饮食观念，家长和孩子应该关注油脂的摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，不饱和脂肪酸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　例如 ，超重肥胖、尽量选择一些健康的套餐，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，产生有害物质
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。动物油脂如猪油、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。健康的蒸蛋糕，儿童青少年应学会选择低油的菜品，尽量选择新鲜、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，钙、既能满足口腹之欲 ，部分植物油如椰子油、高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，因此，增加血脂异常 、实际上 ，合理摄入油脂。定量用油，例如，导致他们的油脂摄入往往并不科学。每天适量摄入豆制品和奶制品，粗粮和低脂肪的食物，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮、可以尝试以下几种做法。可能会导致营养不均衡。选择蒸 、做到正确认识油脂 、

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　　使用控油壶 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可以选择蒸
、